炖菜行业备受人们追捧

2011年新安第二届“**美食餐厅、**招牌菜”评选现在已经进行到展示阶段，2011年11月28日，新安99度社区试吃团来到红泥小厨包河苑店进行试吃活动。

炖菜制品一般选择大块整料，采用比较粗老的、适合于长时间加热的原料。菜肴制品要求以酥烂为主，原汁原味，汤清味鲜。炖菜的操作关键必须掌握两点，一必须是清汤，原料下锅后，加入清水烧开时，就立即用微*炖制。红泥小厨炖菜带来**** 
       
红泥小厨*鲜明的特点就是大多菜都是在红泥*炉上精*慢炖的，持久保温，暖意十足。更有许多特色招牌红泥菜，红泥秘制猪手：口感滑嫩，肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品。

1、秘制红烧肉：红烧肉口味很足，肥肉烧的恰到好处，肥而不腻，入口只有香味。就连底下的板栗也尽收肉香。

2、红泥鸭五件：用的是“陈年”老鸭身上的五件宝——鸭掌、鸭头、鸭中翅、鸭翅尖、鸭肫，经过风干，再配以多种佐料，经腌制再慢*炖熟而成。端上来的时候颜色是红红的，看得就很养眼；吃一口，刚开始未觉得辣，可随着炉*的渐渐侵袭，那辣味便排山倒海般涌入你的味蕾，让你满嘴留香的同时辣得极过瘾。

3、红泥养生豆腐：豆腐营养丰富，含有铁钙磷镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类植物油和丰富的**蛋白，素有“植物肉”之美称。

小编提醒：冬季常食炖菜，既可补充人体所需的各种蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养物质，还可达到保暖的目的，起到疏导经络、平衡脏腑的功效，以减少疾病的发生。