吮指排骨酱香浓郁回味悠长

导读：《舌尖上的中国》将中国的传统饮食文化概括出来，中国人对食物的研究可谓是走在世界的**，当你将这些美味吃到嘴里的时候，享受美味的同时也会感叹中国在美食方面的智慧。

无论是大自然的馈赠，还是时间的味道，或者转换的灵感，中国人都能够用恰到好处的*候将他们**的上在餐桌上，吸引你的眼球，把持你的胃口，让你垂涎欲滴。

排骨，中国的一道家常菜，它含有蛋白质、脂肪、维生素，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，它的营养价值很高，特别适合小孩和老人。排骨有N种做法，吮指排骨就是其中的一种，相传吮指排骨能够流传开来，还与北宋的一位大诗人有关。话说北宋宰相王安石年轻时赴京赶考，官星高照，**题名。题名之日，皇上**琼林宴亲自召见他，王安石在品尝宴席御品后，对其中的御骨回味悠长，于是皇上龙颜大悦，便将制作**赐个他，其后，王安石官升一品之后，便将这美食广传**。

吮指排骨之所以得名，是因为他的色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，吃食后食指留香，食客纷纷吸吮手指，得到广大百姓的广泛认可和喜爱，民间称为吮指排骨，由此得名。经过多年的传承，如今吮指排骨的制作技艺已经得到了提升，色、香、味均**位，被餐饮业誉为“民间**骨”。

中国人对排骨的热爱比世界上的任何国家都要深刻，在中国人看来，排骨拥有丰富的营养，于是排骨被作为一种食材被广泛的应用。西方国家在享用肉类的时候，总是会先将骨头剔除，而排骨在中国厨师的手里则变成了一道美味佳肴。从熙宁元年到现在，吮指排骨已经历经了千年，是名副其实的中国古色古香骨头的味道，时代在变化，历史在**，无论时间的年轮怎么样的转动，人们依然可以吃到这金黄美味的吮指排骨，当你闻着它的香气，品尝它的味道，然后闭上眼睛回味无穷的享受，意犹未尽的吮吸手食指，大概你已经无法抗拒这美味带来的幸福享受了吧。

**技艺，*特的制作，经过传世**研制，外酥里嫩，入口香脆，呈色金黄，有尊贵吉祥之意境。吮指排骨被称为中华一绝，受到全国食客的疯狂喜爱，它的香气随着时间，从远古的北宋一直飘到21世纪的今天，这浓厚的古香经过时间的沉淀，形成一种文化，一种与吮指排骨有关的美食文化。

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