眼下，新茶开采是安徽州一年一度的盛事。你知道吗?在安徽，有一种*特的茶饮——咸茶。而且，吃咸茶情趣颇多，流传很广，这种习惯如今还有地方保持着。
咸茶是怎么做成的 咸茶是相对于淡茶来说的，淡茶只放茶叶，而咸茶除了放少量茶叶外，还在杯中加放佐茶的烘青豆、谷芝麻、腌渍过的橙子皮丝，以及胡萝卜丁、青笋干丁、五香豆腐干丁等。冲泡后饮用，闻之清香，食之有咸味，所以称为“咸茶”。喝完茶，可以连茶料全部吃光。 煮咸茶，有讲究 煮水用的是紫铜壶，烧的必须是剥皮的桑枝条，因为桑枝条引*快、*舌稳，烧铜壶*合适。吃咸茶还有一种专门的小碗，叫茶盅，考究一点的人家，茶盅都是清一色的细瓷蓝花金边的。碗小，茶叶茶料多。与其说是吃茶，不如说是品茶，每次只能喝一点点。 “打茶会”是妇女的** 咸茶也叫“新娘子茶”，新娘子从娘家带来自己亲手烘制的烘干豆，和家里的女性成员一起吃茶，彼此之间互相认识和熟络。为了掌握好泡茶功夫，有的主妇早在未出嫁前就开始练习了。除婚嫁、得子时节有茶会之外，平时春节、冬闲时分，妇女们也会经常组织“打茶会”。“打茶会”一般都是村里主妇或姑娘们操办。每年通常在村坊里要相互到邻舍家品茶三、五次，轮流做庄。事先约好，等来客落坐后，才烧水、冲泡、奉茶。
