合肥非遗传人制作糖画能吃还能挂

以勺为笔，以糖浆为墨，合肥“非遗”传人张云萍从小就和糖画结下了不解之缘，她可以在大理石“画布”上自如挥洒，不到几十秒就能做出一幅闪现着琥珀色光泽、又可以吃的“糖画”。现在，她还在创作不会化的糖化，让这种现做现吃，原本注定“短命”的民间手工艺品成为可以长期保存的艺术品。

糖画是一门起源于明代的民间艺术，那时俗称“糖丞相”，用糖做成文臣武将用以祭祀。当然，几**之后的今天，当年的“糖丞相”早就脱去官袍、走下祭坛，在民间艺人的手下走入了街头巷尾。而在张云萍的手里，这门古老的民间艺术还融入了国画、速写等绘画技法，以及紧跟潮流的时尚元素。

张云萍从小就和糖画结下了不解之缘，她的爷爷就曾以卖糖画为生。但是，直到成年后爷爷去世，张云萍才惊觉继承这门古老手艺的重要性。于是上世纪80年代，她远赴四川找到爷爷当年的师父的后人学艺，学成后回到合肥，又经过多年研习，才**了“张氏糖画”。由于她曾经学习过国画和速写，因此在创作糖画的时候也会将美术技法融入糖画创作，使自己的糖画*具一格。

“糖画是街头艺术，顾客都是立等可取，糖浆本身又很容易黏稠变形，因此做糖画必须非常快才行。”张云萍介绍说，

“当然，这是比较简单的造型，复杂的造型所需时间相对长一点，不过一般也就几分钟。做糖画，必须又快又好，得像创作写意画一样挥洒自如，而不能像工笔画慢工出细活。”“ 你们要看什么造型？从传统的花鸟龙凤，到*新的喜羊羊、灰太狼或者奥特曼、海绵宝宝都可以。我觉得现在的糖画不能只做传统题材，应该与时俱进。所以我平时很注意关注潮流，什么流行我都会尝试用糖画来表现一下，毕竟这是一项民间艺术，要跟老百姓贴近，而不必死守成规。”

和普通糖画不同的是，张云萍的糖画有一个重大创新，就是能将糖画装裱起来长期保存。“糖画是*脆*容易化的，所以都是现做现吃，它的生命一般只有一会儿，*多几天。但是我现在想把糖画像艺术品一样做成可以装裱起来挂在墙上、放在橱窗里欣赏的作品。”

曾有一个广州人买了她的糖画后非常喜欢，想带回广州给自己的孩子，*后张云萍只好给他找了个鞋盒装起来带走。后来又有一个老外见了糖画后赞叹不已，一次买了一大批，又很想带回国，可惜这次用鞋盒都不行了。老外就对张云萍说，如果这些糖画可以始终不化，他就将它们挂在墙上欣赏。

张云萍受到启发，此后就开始研究防腐的配方。经过好几年的尝试，现在她的一些作品已经可以保持将近两年不融化了，其中一些还曾经在高温和雨水下都“HOLD”住造型。她的*新几幅作品，有飞龙、白鸽、兔子，都已经装裱好，将送入合肥市“非遗”展馆进行展示。不过，张云萍表示还将继续研究配方，争取今后能做出不化又不脆的糖画，真正将糖画这种脆弱的民间手工艺品做成可以长期保存的艺术品。