水果陈列的技巧

卖水果不是简单的您将所有的产品都给摆上，消费者对哪一个感兴趣，自己选择就可以，其实一个好的陈列技巧，往往能够起到事半功倍的效果，能够让产品的销量大增，那么怎样才是一个好的陈列技巧呢？

水果的陈列，需要靠水果本身的色彩。很显然，无论远近，*显眼的都是黄色和红色。你可能会说：这一点是个正常人都能看出来。你说得很对！做零售*要紧的就是从普通顾客的角度出发看问题，而不是落入计划或赢利的圈套—那样你只会强力推介让顾客没感觉的东西。

没错，顾客就对黄、红这两种颜色*关注！科学研究证明，这两种颜色*引发食欲—麦当劳把这个理论运用得****。麦当劳只靠金色拱门和红色招牌吸引顾客吗？别忘了麦香鸡和薯条是什么颜色的？对，是黄色的！再加上橙黄色的面包、一点绿色的生菜—显得更自然、更动人。

水果店也一样。陈立平老师曾经说过：**的水果陈列者都知道，在超市水果区靠近通道的地方，应该陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，这样更容易吸引眼光和人流，才有拉动整个水果区销售的可能。水果店，当然也一样。

这个时候，我们就需要强化色彩的陈列。对水果进行基于色彩的陈列，可以提升销售。国内外皆然。更有活力的陈列，是让店铺氛围（色彩是其中之一）超越顾客的想象，甚至让顾客感觉：在这家店感觉真不错，真有趣，甚至让我能从单位的郁闷和乘车的疲乏中解脱出来—针对女性顾客的店就要这样，给顾客提供超越他们平凡、健康生活之外的东西。

即便你每个品种的量不多，也要做出“量陈”的感觉来—货卖堆山。另外，你的陈列也可以考虑方便顾客一下子逛完所有货架。不妨试试这种陈列，看是否能让顾客充分关注，心跳加快。别忘了配上*刺激的价格，牌子也可以用红色和黄色，优惠项目要醒目。

即使你的连锁店背景再厉害，管理者水平再高，也别忘了向普通的售卖者学习，他们对于陈列的感悟可能比你的研究更厉害。看看，一个简陋摊点的红伞反照下来的光，就让很多商品呈现出了更好的卖相。

挖掘其他亮点当然，对色彩的运用不一定是平面，也可以让水果立体起来，形成立面冲击力。别怕把水果压坏，它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个，换来人流，值。

大玻璃墙虽然对于小水果店算是个**品，但对于做品牌的连锁来说，应该成为其营销策略的一部分。你有没有观察过，整个门面是通透的玻璃房，其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”，后者则更“压抑”。

如果你做量陈的单品种类太少，没办法用别的商品颜色来烘托，陈列就值得学习—很多卖西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用来做什么的，他们怕浪费而不愿多切。其实，半拉瓜是***的陈列用具，而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。

当然，水果剖开的*大风险是：顾客会认为不新鲜，但**的水果连锁店应该采用一些说明和诱导打消顾客的顾虑。水果店是一种专业店，如果供应链和仓储设施跟上，*好在品类上准备得丰富一点，可以超越其他水果终端。

也许您所花费的只是一点点的时间来好好的将水果陈列好而已，但*终回报给您的却是您根本就无法想象的丰厚利润，这就是做好水果陈列的好处，千万不可小视。