【宣城特产】南湖银鱼

【宣城特产】南湖银鱼

一、南湖银鱼简介
   南湖银鱼因主产于宣城东北部南漪湖儿得名。南湖银鱼有“油条”和“汛条”两种，以“油条”为佳。      

二、南湖银鱼特点
   南湖银鱼，每年7月上旬开捕，年产量10-25万公斤。大宗产品均加工成干货。
   南湖银鱼晶莹透明，肉细骨软，鲜美可口，营养丰富，可以鳝食、炒食或烧汤。以烧汤为上乘，味鲜而不腥，汤浓而不浊，肉肥而不腻，为淡鱼中的珍品。      

三、南湖银鱼历史文化
   清人章孺觉有《南湖银鱼》诗曰：
  “锦浪银鱼二寸纤，
    柳阴缯歇午风炎。
    明朝解网城中市，
    但换帛刀不换缣。”