烧烤的创业心得

吃，乃人生中一大事也。俗话说得好，民以食为天，每个人每天必须都要三餐，但病从口入，因而人们不得不去注重吃，近年来烧烤业的蓬勃发展，引发了一大群人们的垂涎，从这一方面创业无疑也是一个好的方向，那么就让我们来取取经吧。

由于烧烤小吃行业的快速发展，各个烧烤小吃特许经营企业也如雨后春笋，竞争激烈，如何选择一个有特色的烧烤小吃项目成为摆在创业者面前的现实问题，因为稍有不慎选错项目将使投资者血本无归，而大内烤脖手?麻辣烧烤在项目运营以来，凭借草根文化、产品特色、服务周到、指导到位等优势迅速占领了市场。

1、特色突出，成功基础

特色是火爆的基础， 大内烤脖手狠抓产品特色。大内烤鸡脖特色：香味入骨、骨酥肉嫩、吃烤脖不吐骨头。大内烤翅：外焦里嫩、香辣可口、鲜美多汁，麻就麻个透骨彻心，辣就辣个口心不一，香就香个爽心悦目。烤鱼、烤串、骨汤锅、香辣锅，酸辣粉、麻辣烫、特色鸡煲、乌江鱼火锅……各具特色，口味突出，产品好才是硬道理!

2、文化营销：把店开到消费者心里

没有文化的品牌犹如没有精神理念的生命。“ 大内烤脖手”经营之初就重视文化营销作用。通过对终端店整体视觉形象的规划、卖场氛围的设计和营销活动的实施与品牌理念的传播，时刻以开一个有文化的草根烧烤店为开店之本，以容客之欢愁，潇洒旷达，寓情于景为奉客之道，更能让顾客接受和喜爱，向同行内外及社会公众系统地传播“ 大内烤脖手”的餐饮理念和经营文化，成功实现与终端消费者的沟通。有效地扩大了品牌的知名度和影响力，为终端加盟店的火爆奠定了基础。

3、强调壁垒，不败竞争

自主开发的腌制料、烧烤料用于烤前腌制和成品调味。烤出的鸡脖、鸡翅和肉产品不缩水，成品饱满、颜色诱人。肉，紧致滑嫩，骨，香酥透彻。所有外用烧烤调料，经过技术人员粉碎加工，只对加盟体系内终端店配送供应，绝不外售，让加盟商在当地独占鳌头。同时，总部严格强调区域保护，杜绝泛滥开店和恶意竞争。

4、丰富品种，组合经营

根据店面实际经营需要，在经营系列烧烤产品同时，还增加了铁板、香辣锅、骨汤锅、特色鸡煲、乌江鱼火锅、酸辣粉、麻辣烫、骨汤粉面、饮品等特色品种。终端店依据自身店址，终端店赚钱我们才踏实。

5、四种模式，创业自由

针对投资者的经济能力和实际情况，推出4种创业模式。除了常店面经营、橱窗经营外，对没有合适店面或资金紧张的投资者还可选择烧烤车流动经营。所用设备无明火、无油烟、路边、学校边、餐饮街、商场、超市、旅游景点等，只要有人流的地方都可开店，让每一个创业者都能在创业路上大展风采。

6、专业服务，抓成活率

总部提供店面规划、形象设计、装修指导等专业服务。统一技术培训，配送系列腌制料与烧烤料。对没有餐饮经验的创业者，经本人申请总部上门带店，使每一个加盟店在竞争激烈的市场中迅速独树一帜。

7、精湛烤技，绝不外授

“大内烤脖手”多次深入各地遍访成功的烧烤技师，对烤脖的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化处理。制作中的一个程序不对，口味都受影响。如腌制前的骨头处理、脆皮时皮的处理，烤的过程中的火候把握，甚至连穿脖子的钎子都有讲究，什么口味适合竹签，沈口味适合铁钎。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对加盟店的统一培训，达到技术操作的标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传。

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