在老家开什么店好?老家还得“老家公司”

　　在老家开什么店好?人还是故乡的情，景还是老家的美，在老家开一间小店，一定会***。在老家开什么店好?他被认定为“灵魂人物”，其实他就是他寻常的男人。老家快餐悄然发展，老家肉饼越做越大，其实都源于这位“田老师”的功劳。在老家开什么店好?老家还得“老家公司”!

　　在老家开什么店好?“老家公司”前身的诞生

　　从*都师范大学毕业之后，田杰就到石景山业余大学教中文，直到现在。而涉足餐饮行业，以至于*终**老家快餐，倒是有种阴差阳错的感觉。

　　早在1992年，一家叫做"二友餐厅"的小饭馆在石景山开业了。这是田老师和他大学时的同学一起投资3000多元开的小店。

　　当时小店小得只能容纳4张桌子。田老师说:"几 个朋友一起合伙开饭馆非常偶然。在大学毕业之后，我们几个比较要好的同学还保持着比较密切的联系，也会常常聚会。一开始，这种聚会是在家里，但是时间长了 以后，同学们有的结了婚，有的还有了小孩，这种家庭中的聚会就不够方便了。于是大家决定把聚会挪到外边的饭馆里。进而有人提出，既然如此，我们还不如自己 开个小饭馆，大家聚会有个去处，不聚的时候还可以顺便*点*。"

　　小小的二友餐厅就这样问世了。可是，等到餐厅开业，他们才发现，自己*初的想法与餐馆的经营格格不入。

　　在老家开什么店好?找一个超级小项目来**

　　田老师说:"我们一开始都想得很简单，弄个饭馆，想聚会就聚会，想什么时候开张*点*就*点*。可是这怎么可能呢?一个饭馆的经营需要有连续性，而且要有信誉。怎么可能说人家跑来吃饭，结果一看，饭馆根本没开门，或者过来一看，**们正在那里聚会呢……哪有这么开饭馆的?在几年以后我们才明白，这些都属于品牌建设与品牌维护的范畴，即使买卖很小，但道理也是一样的。由于缺乏经验，仅**个月，田老师他们就赔进去6000多元*。第二个月，二友餐厅依然毫无起色，继续亏损。大家不得不再次坐在一起商量对策。

　　面对当时的严峻局面，大家很快总结出了能够选择的两条出路:一是止损出局，立即停止经营;二是想办法调整经营策略，**把亏空还上。

　　*后意见比较一致，大家虽然都认为自己已经"一不小心掉入了陷阱"，但还是认为应该想办法用饭馆*点*把亏空补上。于是，一群朋友开始在北京各处考察，目的就是想找到一种适合小店经营的餐饮项目――这个项目一定要小本，而且一定要**。

　　工夫不负有心人，这个小本项目他们还真找到了，那就是肉饼。

　　大家认为，肉饼项目投资不多，但是喜欢吃肉饼的消费群却十分广大，而且作为一个比较有特色的项目，也容易打动消费者。

　　田老师说:"那时，三河刚刚由县改市。一个小小的三河市，也就是原来的小县城，肉饼店少说也有几十家。这个发现让我们感到很振奋。后来，我们打听到，在三河市的市委招待所有一位非常有名的老张师傅，叫张杰。三河市举行肉饼比赛的时候，老张师傅就是评委。"顺着这个信息，田老师住进了市委招待所，然后找到了老张师傅。他们请老张师傅到北京去传授技艺。