美味的家庭版地锅鸡

原料：仔鸡或者是柴鸡一只、荞麦粉、小麦粉

配料：土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒少许

调料：料酒、酱油、糖、盐、清水

做法：

1、鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用。

2、热锅入油，油要多一点，这样才香，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。

3、然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味，炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。

4、倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大*煮开，改中*慢炖。

5、这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼。

6、不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜。

7、然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼.