茶中珍品-黄山毛峰

2014-06-25来源 : 互联网

茶中珍品-黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省夕县西北之黄山(原名黟山,也称北黟山,唐天宝时改名黄山),风景秀丽.有莲花峰、天都峰等三十六峰,桃花溪等二十四溪,洞十二,岩有八。山间云雾弥漫,有黄山云海之称。故所产茶叶称云雾茶,其芽叶细嫩,茸毛披露,而有峰芒,亦称毛峰茶,品极奇贵。天都云雾,黄山毛峰,号称仙品。而汤口、冈村、芳村、梅村四地所产被誉为黄山四大名茶。津邦正兴德、鲁邦泉祥、义兴三号每年均派有庄客,常年大量搜办,运往华北应销。(明)高廉,遵生八笺云:“黄山旧名黟山,东峰下有朱砂汤泉,可点茗,春色微红,此则自然之丹液也。”(清)闵麟嗣,黄山志云:“莲花庵旁有石缝养茶,多清香冷韵袭人断鄂,谓之黄山云雾茶。”(清)陈少峰,黄山指南云:“云雾茶生黄山眉毛峰为*,桃花峰汤池旁次之,吊桥、丞相源与松谷庵、芙蓉岭相仲伯。黄山之茶常有云雾罩之,故名。味极清香,一经水泡,云雾满布,如有食滞,饮之立见消除。惟眉毛峰崖悬径险草木繁密,鸷兽时出,云雾尤为常蔽,故人罕到。夏初发芽,断之有白绵如杜仲,仅数十株,味更香美不易得也。

一百多年前黄山毛峰扬名海内外,成为我国茶叶中的珍品,1955年被评为全国**名茶;1982年、1986年和1987年3次被评为全国名茶;1986年被***定为国家礼品茶。

黄山毛峰之所以成为茶中珍品,除了采摘时间只限于“谷雨前,清明边“,以及制作工艺*特外,其采摘园地的地理位置也有十分严格界定。自然形成了坡地靠溪涧而生长,山坞茶则依山林怀抱来滋润,因峰高谷寒,日照时间短,受漫射光多,温度适宜,雨量充沛;腐植物多,土壤肥沃,终年处于云海弥雾之中,茶树生长受山岳之正气,吸日月之华,故此处所采摘之嫩叶得天*厚,内质特优。这也许就是黄山毛峰享誉中外经久不衰的原由吧。

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