新手开店有什么经验?教新手开店如何选择项目

新手开店有什么经验?教新手开店如何选择项目

民以食为天，而餐饮业有着投资小(相对而言)、资金周转快、没有东西积压、又是需要每天消费的众多优点，一向是小本创业者眼中青睐的创业项目。但是，餐饮业中又该如何选择项目呢?

餐饮店中又分很多种项目，诸如特色小吃、*锅、海鲜馆、蒸菜馆、川菜、湘菜等地方菜名目烦多，对于创业者来说，一下子又是难以选择。看似每种都有人*菜，也有人关门转让，当然也有人赶集似的急着加盟。

所以，开餐饮店到底要选择什么样的项目，是新手*困惑的问题，那么，就让**来给你指一条道路。

这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼，那么，*后出来的就是模式，项目，只是模式的一种具体形式。

我们用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业**模式的规律，简单来讲只有大和小两种。

所谓大，就是有足够的运作资金，以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺，一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块*高的固定成本，统租的话等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这，也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是，就总投资规模而言风险较高，不**新手采取这种方式。

创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，*好慎重考虑一下，因为兴趣是创业者克服困难的*好动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，如果自己还没做好这个吃苦耐劳的准备，*好也先考虑一下。自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的。

行业经验

开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来，许多东西只能亲身体验才能获得。因此，餐饮加盟者应处处留心，多多积累。加盟者积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志、及行业新闻，多认识一些餐饮界的同行人士，多与他们交流一些餐饮的市场状况，以培养自己*特的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到市场的需求点及赢利点。

学会分辨餐饮连锁特许商的企业品牌知名度连锁加盟

目前，餐饮加盟连锁店的种类较多，加盟者在面对众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要。*先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里，在市场上有没有竞争力。其次，现在是“服务为王”的时代，企业在服务方面有没有*到的地方。再次，要注意考察工作人员是否专业和诚恳，这会影响到以后合作的气氛。*后，不要贪便宜，要尽量在同类产品中选择性价比较高的餐饮店做加盟，这样对长久经营有利。

具有良好知名度和优秀品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量;较大的辐射空间和较高的社会口碑;较长的传播历史和较多的文化内涵。

如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做*锅的，为什么呢?原因有两点：

还有很多现在比较*爆的米粉店，也可以看成是*锅店的模式的一个缩影。

还有一种更小，比如奶茶店。那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。