本书由丁以寿编著,上海文化出版社2008年出版。全书约有7万文字和200张图片,铜版纸彩印。内容包括黄山毛峰茶的历史文化、名人评说、传说故事、名茶传人、产地生态、旅游景观、栽培加工、品质特征、分级分等、品牌商标、泡饮技艺、获得奖项等,内容详实、**、系统而全面。
目录
代序(王镇恒)
**章:历史和发展
一源于明清云雾茶
二创制定名于晚清
三廿世纪的曲折发展
第二章:生长环境和产地分布
一黄山市历史沿革
二人文和自然环境
(一)灿烂的徽文化
(二)优越的自然环境
三产地分布
(一)黄山风景区
(二)徽州区、黄山区和屯溪区
(三)歙县、黟县、休宁县和祁门县
第三章:品种、栽培和加工
一优良的茶树品种
二科学栽培与茶园管理
三精细加工
第四章:品质、评鉴和品牌
一分级与品质特征
二品质鉴评
三选购鉴别
四主要品牌及获奖情况
第五章:品饮技艺
一选具备器
二择水候汤
三习茶技艺
四毛峰茶艺
第六章:文化和典故
一故事传说
二诗文美誉
三名人赏赞
四著作载记
后记