【安徽合肥小吃】公和堂狮子头

【安徽合肥小吃】公和堂狮子头

一、公和堂狮子头简介公和堂狮子头距今已有一百多年历史。公和堂狮子头因李鸿章的题联：“公则悦，四海风从;和为贵，万商云集”而名噪一时。

二、公和堂狮子头特点公和堂狮子头配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把*候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求**精当。

三、公和堂狮子头历史传说传说当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被族亲李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮子头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中即兴吟诗：“公则悦，四海风从;和为贵，万商云集”“公和堂酒楼”因此得名。中堂回京前特取狮子头数斤，公和堂也因此名声大振。再后来李国诚的后代回到老家肥东撮镇，改革开放后，李国诚的曾孙子李昌信为了弘扬传统美食，在撮镇开了家“公和堂”食品厂，利用**手艺，做出包装一新的“公和堂狮子头”，成为撮镇的一大特产。