【安徽蚌埠小吃】毛豆抓饼的做法

2014-08-14来源 : 互联网

美食小编为大家收集了一道用手抓的特色小吃,那就是蚌埠的毛豆抓饼,这道饼加入了五花肉和鲜毛豆粒,使得吃的时候不用其他菜也能吃的津津有味,是不是很想尝尝啊?下面小编就给大家介绍下毛豆抓饼所需要的材料以及怎么做更好吃。

所需食材:五花肉、鲜毛豆粒、豆糊、姜、葛粉、精盐、食用油

做法步骤:1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁,放入碗内,加葛粉、精盐5克、水 1500克搅拌成糊;

2、锅置旺*上,加芝麻油烧至八成热,用勺将油在锅中浇匀,抓一小团豆糊,贴在锅边;

3、接着用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6 厘米的同形薄饼,饼面上不断用勺淋热油,煎至底面呈深金黄色而上面柔软时,铲起装盘,即成抓饼。食时切成10块。

4、锅内放入肉汤烧开,下菠菜叶及精盐 2.5克烧开,盛入碗内,随抓饼一起上桌食用。

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