鱼香虾球的做法和步骤

美食小编倾情奉献一款令人回味无穷的家常美味，那就是鱼香虾球,这道菜在普通家庭的饭桌上也很常见，大家如果想把鱼香虾球做的更好吃，就应掌握做这道菜的所有步骤以及需要的各种材料和调料。下面就跟着小编来具体的学学如何做鱼香虾球吧!

所需材料：

对虾750克、泡椒15克、大葱10克、姜5克、大蒜6克、黄酒10克、盐2克、醋10克、白砂糖8克、酱油5克、香油1克、淀粉25克、色拉油30克

做法步骤：

1、大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开(成合叶形)，洗净控干水;

2、用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆;

3、取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁;

4、炒锅上火烧热，倒入油待油温升高，将虾肉放入油中，滑散滑透后倒入漏勺中控油;

5、烧锅再上火，下入底油，放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香，再下葱花炒均;

6、烹入汁炒至汁亮，倒入虾球颠翻均匀无锅，盛入已做好盘饰的盘中即可。