雪花鱼羹的做法和步骤

美食小编继续为大家搜罗中国各种好吃的美味，今天给大家带来的是一道名叫雪花鱼羹的中国美味，听名字就能看出这道菜一定很美味，是不是口水直流呀?那就跟着小编一起去学学怎么才能把雪花鱼羹这道菜做的更好吃吧。

所需材料：

鲢鱼头500克、鸡蛋清50克、盐4克、味精3克、胡椒粉1克、大葱10克、姜8克、香油3克

做法步骤：

1、将胖鱼头洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼骨剔出来(去净头、刺、内脏);

2、鸡蛋清搅成雪花状;

3、将锅置于旺火上，倒入清汤(300克)，加上鱼肉、精盐、香油、味精烧开;

4、再浇上鸡蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗即可。