《舌尖》引发行业动荡

食色性也。饮食是构成人日常生活必不可少的一部分，对美食的关注可以说是人们长盛不衰的话题。一部 《舌尖上的中国》的风靡全国，不仅引发起全民对中华饮食文化的探讨，甚至带动淘宝上传统食品、食材、烹具的**，从这一现象中就可以看出国人对美食的钟爱程度。随着《舌尖》的爆*，也为餐饮行业迎来风向改变，投资一家美食餐厅似乎是**不赔的选择。

餐饮业初兴：本土餐饮更受国人青睐

中国本土餐饮店大多诞生于20世纪90年代，从1987年**家肯德基快餐店进驻中国市场掀起餐饮热潮开始，二十几年来在中国发展迅速。中国本土的小吃、餐厅、饭馆也不示弱，在模仿、借鉴西方餐饮模式中奋起直追，步步突围，踏上了改革创新、发展自己品牌连锁店的道路。

西方快餐虽受欢迎，在中国餐饮市场中占有一席之地，但是在一项对国人饮食习惯的调查中，85%以上的受访者都认为，因为受传统饮食习惯的影响，还是中式餐厅更适合自己的口味，中式餐色香味俱全，不仅可选的种类更多，而且食物搭配更加多元和营养。西餐只是尝个新鲜，不会经常吃。显然，中式餐饮具有极大市场需求，但是在当前市场上存在*大空缺，在未来的发展中具有极为深远的潜力。

国家扶持政策频**：规范自己的美食产业链

近几年，受国民经济发展的影响，就业压力不断加大，失业人群在社会中还是占有很大的基数。很多人无奈之下开始把目光转向了自主创业，以前的创业门槛并不低，不但对原始资本的投入要求比较大、而且受经营管理经验的限制，令很多有识之士望而却步。

近年来，国家对自主投资创业的扶植力度加大，相关政策频频**，尤其是餐饮领域，商务部发布的 《“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

政策和资金扶植为餐饮业的兴盛使市场竞争更加多元化，餐饮市场迅猛发展，这样就使得社会**的重新分配成为了可能，为有志之士提供了更多创业渠道和商机。选择炙手可热的餐饮行业进行创业，**商机的大门正在向你敞开。

品牌连锁店遍地开花：发展迅猛前景可观

餐饮品牌随着生活节奏的加快，种类变得更加繁多，尤其是在一些内陆或者沿海的大中型城市、流动人口较多的城市，成为人们外出活动就餐不可缺少的一种需求。餐饮几乎可以被称为一种长盛不衰的行业，在餐饮产业化的探索道路上，带有中国传统特色的品牌连锁店已经初具自己的规模，以真功夫、和合谷、马兰拉面、大娘水饺为代表的连锁加盟店占据中式餐饮行业80%以上的市场份额，成为中流砥柱。

即使在金融危机以来，许多行业的经营状况都发生了较大幅度的下滑，而餐饮业市场仍以稳定的态势继续高速增长。我国正迎来一个餐饮业发展潜力***大的时期，前景非常广阔，对于那些不满足于自己当前现状，想要成就一番事业的人来说，投资餐饮产业、加盟品牌连锁不啻为一个明智的选择。