黄山市徽州区强化农村自办宴席监管

为进一步加强基层食品安全责任网络建设，完善农村餐饮食品****体系，努力将农村自办宴席食品安全风险消除在萌芽状态，切实防止群体性食物中毒和食源性疾病的发生，徽州区市场***多举措加强农村自办宴席监管。

建立和实施农村自办宴席申报备案制度。具体是指农村家庭在非经营性场所举办各类宴席活动，且就餐人数在50人以上，应当进行备案。备案采取自办宴席承办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式进行。农村自办宴席主办者，在举办宴席前3天应将菜肴清单、举办地点、参加人数等内容提前向村(居)委会报告，并签订食品安全**书。食品安全信息员及时收集相关情况，填写《农村自办宴席申报表》，到当地乡镇市场监管所备案。建立农村自办宴席厨师持证上岗制度。从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康证和食品安全知识培训合格证，并主动向所在地乡镇进行备案，定期参加食品安全知识培训。建立农村自办宴席用食品及原料检查制度。对于申报备案举办农村自办宴席的群众，要求乡镇市场监管所对其进行食品安全检查指导，把好关口，严禁其采购过期变质和“三无”食品。要广泛开展食品安全知识宣传教育活动，使广大群众掌握必要的鉴别方法、控制操作规程等。严禁野生菌、**等不安全食品上桌。落实加工场所和用具清洁消毒制度。督促举办者做好农村自办宴席场所卫生清洁工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆等用具的消毒工作，加工用容器与工具做到生熟分开，原料与成品，生、熟食品分开存放，防止交叉污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘和冷藏冷冻设施。