披萨陈：爱IT更爱披萨

“2001年前，我是个地道的农民，没坐过*车，没见过电脑。”今年才28岁的陈宁这样说，如果不是因为考上了丁磊、刘永好的母校——四川电子科技大学，如果不是与网络结缘，他可能会像祖辈一样，在宁夏南部的西海固山区过着平淡的日子。

网络时代**改变了陈宁的命运，让他在深圳成为一家上市公司的主管，让他成为一家风投投资企业总经理，更让他在选择*自创业时，半年成为3家披萨饼店的**，被朋友们戏称为“PIZZA陈”。

其实，陈宁的创业路却并不像他的职场“履历表”那样顺利，但他的**故事却**了传统模式，用一篇BBS上热帖《为了爱我和我爱的人，分享我这些年的创业》敲开了创业大门，未花分文成功推销了自己店铺;用网络找到了美国*牛的披萨饼师傅，找到了肯德基、麦当劳、星巴克等原材料一级供货厂商，找到了开店10余天就盈亏平衡的新模式等等。

三次创业经历三次失败

2000年，陈宁进入四川电子科技大学计算机数学专业时是“特困生”。“大学时就很急于创业**，我和几个朋友利用所学，**次搞了一个‘学生购物在线’的网站，把学校周围店铺资源整合起来，不过由于货物不行，网站*终没有做起来。”陈宁说，大学**次创业就这样夭折了。

2004年大学毕业后，他留在学校就业指导中心，有了**份正式的固定工作。可长期地编杂志搞接待，他觉得“都能看到自己50岁以后的样子”。2005年，当时的深圳企业国人通信到学校招聘时，陈宁心动了，深圳是他的一个梦想，于是有点“利用职务之便”，和负责招聘的人半开玩笑地说：“我去你们那里工作吧。”

2005年7月4日，陈宁坐*车来到了梦寐以求的深圳，当时的国人通信处于发展期，**特有那种激发人干事创业的热情，陈宁说：“当时感觉就是3年不给工资都愿意跟着他干。”2006年，公司在美国上市，他获得了5万股期权，做的是包括西门子、诺基亚等***公司的业务，由于表现突出他还成为海外业务部的一个主管。

2008年，陈宁辞职开始第二次创业。“当时想法很单纯，想着家乡的土豆只卖9分*一斤，而深圳的土豆卖到1.7元，用了三个月想尝试做贸易，走遍深圳大小农批市场，结果发现很多进货渠道已经被垄断，我的土豆根本没办法进入市场。”陈宁的二次创业*后无疾而终。

开弓没有回头箭，失败激发起陈宁更大的创业蓝图，他要做清真牛羊肉食品贸易，也在宁夏找到了供货商。*大胆的是通过网络给43个国家驻中国大使馆的商务参赞打电话、发电子邮件，而且得到了积极回应，可真到关键时刻却发现自己犯了一个常识性错误：进口国家不要冷冻的死牛羊肉，第三次创业算是**失败。

“这次对我打击特别大，我给自己剃了光头泄愤，成了一个无业游民，两个月的时间宅在家里想出路。”陈宁说。

将**方向定在“西餐”

当将头藏在石头后面的鸵鸟是没有办法的，毕竟生活还要继续，陈宁不得不再次开始他的“职场人生”。机缘巧合，他认识的深圳创新投的一位负责人，正在投资一个在全国有86家分店的XX烤霸连锁店，该负责人对陈宁的才干和能力比较肯定，他正式被资方委任为该品牌店深圳地区总经理，而他的人生轨迹也从IT转向了餐饮。

“这一年多职业经理人的生涯，让我发现了西餐连锁模式的强大力量。”陈宁说，一是其规范化管理水平，生产流程也非常规范，可以实现快速复制;二是成本控制较中餐低，一些***的快餐成本只占27%，而中餐成本一般都要在40%以上。而且加上前几年风投资金都集中投资到餐饮连锁企业，让包括真功夫、乡村基、一茶一坐、大家乐、大快活等迅速壮大，很多公司变成了上市公司，这让陈宁触动很深。

对于为何选“披萨”?陈宁说这是基于对市场的考察，在国际市场必胜客是老大，而在西方主要国家都有自己的披萨品牌，例如美国的棒约翰、达美乐，加拿大的pizza 72，日本有Pizza la，韩国有Mr.Pizza等等，而且一年多的总经理生涯，让他看到了Pizza在年轻人当中受欢迎的程度，它代表的是一种文化的力量。

“职业经理人在家族企业中的发展空间有限，于是我再次萌发了创业的念头。”陈宁说，他再次放弃了月薪1～2万元的职位，放弃了配车配司机的风光生活，换上了普通的T恤，约好几个朋友开始**家店。

获美国披萨泰斗无私相助

2009年7月，陈宁在梅林开了**家披萨店，开店的前40天，陈宁在钻研披萨饼的做法，可对于从小吃面食长大的陈宁，做披萨的关键失败点恰恰是面团。“在20多天的时间里，我们丢掉了大量的面粉、奶酪和肉，就是做不出那种地道的披萨，发面不是硬了就是软了。”陈宁说，兄弟们开始不停上网搜索做披萨的资料，*后发现中国居然有一本专业的披萨杂志《PIZZA MAGAZINE》。

“我们当时就联系到杂志中文版主编刘洋女士，告诉她我们现在的困境。没想到刘洋真的很热心帮助我们，介绍了她的朋友——美国烘焙研究所所长、面团博士Tom Lehmann，他在美国是行业泰斗，然后通过e-mail联系到了他。”陈宁说，这位70多岁老人让他们异常感动，或许是小伙子们对披萨的热情感动了他，让他对素未谋面的这帮中国人能够给予如此无私的帮助。

Tom让陈宁将当地的食材，包括高筋粉、低筋粉、酵母、油、肉等等邮寄到美国给他，老爷子在他的实验室做了一个星期的实验，然后不仅给他们邮寄来自己的教学录像，而且给了他们一个按照中国食材制定的配方。随后，陈宁和朋友按照TOM的配方不断实验，然后用数码相机拍好邮寄给Tom，再请他“诊断”开出改进的配方，这样的过程又持续了10多天。

更让陈宁想不到的是，没过多久，Tom作为麦当劳专家团成员来到成都，为麦当劳产品解决问题。而老人家却在刘洋的陪同下，专程来到他们梅林这个一百多平方米的小店，现场指导他们做了*后一轮整改。“Tom真是我们的贵人，我们没想到这位业界泰斗会光临我们的小店，在他的现场指导下，我们才算‘出师’了，披萨的外观和味道完全不同了。”

“我们的披萨好吃到什么程度，一位梅林的客人一年点了100多次，平均2～3天就点一次。”陈宁说，他对Tom和刘洋的感激是无法言表的。

5.5万点击热帖助营销

“梅林店开业后并不是一帆风顺，因为没有知名度，前两个月生意特别惨淡，*低的一天只卖出一个30元的披萨。为了省*我自己去送外卖，记得有天刮台风，一个小时接了5个订单，雨水打得我眼都睁不开，真是想哭的心都有。”陈宁说，酒香不怕巷子深的年代过去了，我必须得解放自己，腾出时间为店铺做营销。

为此，他首先出了一个让利的“狠招”，告诉他从中餐馆挖来的送外卖员工，除了基本营业额外，他们可以得到40%的提成，基本将所有的利润都让给员工，生意立刻变好，一个员工一个月挣了3000多元。陈宁自己则腾出时间来，开始不费分文的网络营销。

他想，何不将自己的生活和创业经历写成文字，或许会引起同时代年轻人的共鸣，于是他以igoogle的网名在深圳房地产信息网连载了《为了爱我和我爱的人，分享我这些年的创业》，获得了意想不到的成功，点击率超过5.55万多次，该帖子长期占据深圳房网创业论坛首页。

在网络上“病毒式”营销推广，让陈宁的Pizza 18小店变成了知名度很高的店铺，甚至有的人通过陈宁的微博向他订披萨。营业形式的好转，让他迅速地在南山的前海片区开了第二家分店，而他也开始了重点抓营销策划的**生涯。