开小吃店怎么才能火起来?

开小吃店怎么才能*起来?在中国青年**创业计划评出的烟台*批七名创业者中，今年31岁的杨朔高中毕业后打过零工，留过学，干过月收入七八千元的白领，今年5月份开始*自创业，开了一家小吃店。

*特的经历让杨朔的创业过程更加"周密仔细"，他专门用一年时间考察市区的各大商场，并且在每个中意的地方蹲点守候计算人流量。店铺的各个环节都被他想到了，在他的创业梦里，似乎找不到失败的理由。

记者到杨朔的店里去了3次，他3次都不在店里面，不过店里的生意十分红*，每次都有人在排队等待。杨朔解释说："准备工作都做足了，现在店铺走上正轨，经营上已经不需要太操心。"

这家小吃店开张不过半年时间，开张前的准备工作却做了将近一年。

为了挑选店址，杨朔专门用半年时间考察了市区的各大商场，并且在每个中意的地方蹲点守候计算人流量。开始时他想买一种叫"数人器"的产品，但转遍了市场也没找到后就用上了笨方法---自己蹲点守候计算人流量。杨朔在南大街购物中心附近守了4天，三站市场守了3天，南洪街守了4天，又到阳光100商厦和百盛等地守了好几天。

选好店址后，杨朔又亲自设计出小吃店的风格，详细展示了自己的发展规划和阶段性目标，包括二店的选址，三期规划的选址，对未来店铺的地点优势、价格都进行了分析。

"价格、口味、卫生、店铺位置、服务培训和未来发展因素都被考虑到了，并且已经努力做到*好，我想不到还有什么失败的理由。"杨朔对自己的小店充满了信心。

杨朔自小*立，求学创业都没太要父母的*。2001年高中毕业后，他干了三个月发传单的活，同年去日本留学四年，在日本勤工俭学，并学习了小吃的手艺。2005年4月份回国，面试了4份工作但都不是很满意。2006年6月份开始在一家台资企业工作，2009年3月份辞职，并于今年5月份开了这家名叫"*一家章鱼小丸子"的小吃店。

"这些经历让我发现了自己的长处，创业思路更加周密仔细，创业前我都会做出详细的规划。"杨朔认为，人们只有拥有确实可行的赚*项目才会进行创业，而章鱼小丸子店是他找到的第一个赚*项目。

在杨朔的创业规划中，章鱼小丸子店只是他将自己想法变成现实的实验品，"这样的店铺很难做大，我更想知道的是怎样才能拥有一家企业。"

杨朔的创业规划很远，包括三期规划的选址，还对未来店铺的地点优势、价格都进行了分析。评审专家对此的评价是"该项目定位明确，规划合理"。和其它创业者的相比，杨朔的规划似乎更加长远。