很多人早餐总是不知道吃什么好?下面教大家自制一份八分钟就可以完成的早餐。
原料:芹菜一小把,*好是用香芹而不是西芹,细杆儿的那种,切碎之后和肉馅儿什么的形态比较搭。我用的是难得买到的南方水芹,味道更浓郁一些;
牛肉馅大概2两左右;
小米椒两颗,切碎;
蒜瓣和红葱头各一,切碎,如果没有红葱头也没问题;
老抽大概一汤匙,盐、鸡精、蚝油各少许;
面条三两左右,你可以用手擀面、碱面或日式拉面都行,**看个人喜欢和方便程度。
步骤:
1. 烧一大锅水准备煮面,同时把蔬菜类食材都切成碎末,牛肉馅儿里加点老抽略微腌制一会儿。
2. 炒锅里烧热少许油,把牛肉馅倒入炒到半熟,盛出备用。如果买的牛肉馅水分比较多,这个时候炒完可能会出很多水,那就放到笊篱上沥着。
这个时候煮面锅里的水可能还没开,如果水开了,腾出一只手和五秒钟时间,把面条放入锅里用中*煮着。
3. 炒锅洗一下,重新倒入一点油,烧到稍微有点热就可以放入辣椒碎、蒜末和红葱头末,中*炒到能明显闻出香味。这个时候油温不需要太高,免得碎末状的佐料入锅就糊了。
4. 另外一边的炒锅也不要闲着,加入芹菜末翻炒两下,然后加入半熟的牛肉碎,大*翻炒,加其它包括蚝油、盐和鸡精在内的所有调料。因为是拌面用的码子,口味上稍微咸一点点可能更合适一些。
5. 面条大概也已经煮好了,捞出来之后过凉水,然后尽量甩干,再跟芹菜牛肉碎拌匀。
同时操作两个灶头,当然没法**地做到两边同时出锅,但是时间应该是差不太多的。面条先出锅的话就把面条过好凉水甩干一下,要是有空就用一点香油拌匀,防粘效果更佳。菜先出锅的话就给盛到一个大碗里备用。
嗯,就是一些简单的时间管理的办法,让你八分钟吃上一碗热乎的拌面。