安徽特色太和香椿是什么？太和香椿食用方法是什么  品种有哪些?

太和香椿，历史悠久，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬**。

太和香椿的品种有：太和香椿资源丰富，有9个品种，分为黑油椿、红油椿、青油椿等3个**品种和永椿、黄罗伞、柴狗子、米儿红、红毛椿、青毛椿等6个品种。

太和香椿食用方法：

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、“香椿煎鸡蛋”，四川的“椿芽炒鸡丝”等，至于陕西的“炸香椿鱼”更是负有盛名的传统菜。吃香椿前要用开水烫一下，香椿鲜嫩可口，能做出多种风味小吃。

太和香椿食用方法1.腌香椿：把香椿洗干净，凉干水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3—5天即可食用。

太和香椿食用方法2.摊香椿饼：把香椿**切碎，另用水加适量面粉搅成糊状(稀稠程度)放入香椿搅匀待用。把饼锅至*上，热后加油，将面糊摊入饼锅(不要太薄)，两面烙熟即可出锅。

太和香椿食用方法3.香椿拌凉面：把香椿和蒜一起捣碎，加适量的香油、酱油和少许食盐，倒些凉开水，就成了香椿蒜汁，用于凉拌面。

太和香椿食用方法4.香椿炒鸡蛋：把香椿切碎，鸡蛋打在碗内，倒入香椿拌匀，待炒时再加些盐和香油等佐料，油热后倒入锅内炒熟即可。

太和香椿食用方法5.香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油拌匀即可。

太和香椿食用方法6.香椿鱼：面粉、鸡蛋、加水一起搅拌成糊，不要太稀或太稠，备用。将洗净的香椿去掉老根，留嫩枝。锅里放油，烧开。将香椿在事先调好的面糊中蘸一下(*好是转个圈，使香椿的四围都可以有面粉)，不要蘸得太多，否则容易糊。放入锅中炸，颜色变黄即可出锅，口感香脆。

太和香椿食用方法7.椿芽调馅：馄饨、水饺、包子等的内馅中加入适量椿芽，吃起来清香爽口回味无穷。

太和香椿食用方法8.椿芽炒饭：椿芽用冷水浸泡十分钟，等米饭下锅炒热后再入锅，这样炒出的*饭香味*特。

太和香椿食用方法9.椿芽调汤：将少许椿芽放入备好的汤碗中，等汤成后直接冲入碗中即可，香味十足!