池州特产：秋浦花鳜

安徽省池州市贵池区素有“鳜鱼之乡”的美称。从20世纪末起，贵池区在组织“秋浦花鳜”科技攻关的同时，还通过品牌共享、***养殖等方式，建立了***鳜鱼标准化养殖基地。目前，该基地已成为华东地区*大的鳜鱼种苗繁殖基地。

据介绍，近年来，“秋浦花鳜”产品相继获得了省、市**产品和2001年中国**农博会**产品称号及国家绿色食品认证，养殖面积逐年增加。去年池州市池塘养殖鳜鱼面积6000余亩，大水面套养鳜鱼8万多亩，总产量1400余吨，销售额突破3000余万元。目前，“秋浦花鳜”鱼苗已销往苏、浙、沪、赣等28个省市自*区。

“秋浦花鳜”属长江水系翘嘴鳜鱼，又名桂花鱼。

受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特异种群，具有地方特色。

据考证，明清以来，**徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。宋朝**诗人杨万里品偿秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”等千古佳句。

“秋浦花鳜”**以活鱼为饵料，是一种健康生态鱼。其味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鱼肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，钙79毫克，磷143毫克，此外，还含有维生素B2，烟酸等，具有健脑强体之功效。

“秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚，采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据 2002年安徽省农业大学**测定，其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。“秋浦花鳜”2000年注册品牌，2001年被评为市级**产品，同年参加北京**农产品博览会，获得金奖;2002年获****产品称号;2004年被定为绿色产品。