安徽特色美食沙锅鱼翅原料:水发鱼翅600克,青菜心200克,熟*腿丶熟鸡肉丶冬笋各40克,葱结丶姜块各20克,绍酒30克,精盐4克,味精1克,胡椒粉0.5克,肉汤丶鸡汤各600克,鸡油25克,猪油50克。
安徽特色美食沙锅鱼翅制作
1丶将*腿丶鸡肉丶冬笋切片。菜心修剪整齐。鱼翅下入冷水锅内烧开略煮捞出,再换清水煮两次。
2丶鱼翅放入沙锅内,加葱丶姜各10克,绍酒10克及肉汤,入蒸锅蒸鱼翅软烂取出,沥去汤汁。
3丶将菜心放入沙锅内,放入笋片丶鸡肉片,下入鱼翅及余下调料丶*腿,炖透,去掉葱丶姜即成。
安徽特色美食沙锅鱼翅特点
软烂香滑,清淡醇香,营养味美。
安徽特色美食沙锅鱼翅操作提示
鱼翅要反复多煮几次,去净腥味。小*炖制,见菜心等熟透即成。