反季水果少吃以及催熟水果的影响

有些不法商贩,为了追求更高的利益，用尽各种手段，有些甚至威胁到了人的生命，国家在严厉打击，但是还是有落网之鱼，那么在形形**的水果里，怎么挑选合适的水果以及辨别催熟水果的技巧呢?现在我们就来说一说。

催 熟水果是指摘下的水果并未**成熟，要让它们成熟，就需要催熟剂。水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯，它是植物自身的一种激素，能作为信号来刺激 水果迅速成熟，而人工催熟的过程，就是模拟这种机理，人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利)，来诱发水果启动成熟过程。

除了需要长途运输的水果，一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。生长调节剂是与植物激素类似的物质，有赤霉素、细胞**素、萘乙酸、氯吡脲等，比较常用，水果自身也会产生这些物质。

催熟水果致儿童性早熟?

有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。**表表示，这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。

催熟水果会不会影响人体健康

凡 是在我国批准使用的植物生长调节剂，都需要经过安全性评价，国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的，国家标准GB2763规定， 乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准 范围内使用，是可以**食用安全的。

不可过量食用催熟水果

用 催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，*先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些;其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中， 糖类生成减少，维生素合成下降等。催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性 较小，但不能过量使用。