红薯有哪些营养价值、食用功效和禁忌

我们常吃红薯，说起来*多知道它能加速人的肠道蠕动，促进排便，便秘的人可以常吃，那么，红薯还有什么其他的营养价值呢?红薯的食用功效有哪些?以及吃红薯的禁忌都有哪些呢?

红薯的营养价值

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养*均衡的**食品。

2. 里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。 就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「**** 食品」。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

红薯的食用功效

1、抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的**。

3、提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防*夜盲症等**功能。

4、***

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。