金寨县桃岭乡土特产美食

梅山湖清炖鱼是一道美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭、饭店制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防*动脉硬化、冠心病。因此，常吃梅山湖鱼可健脑美容，延年益寿，桃岭乡居住在库区一线的村民常年喜食梅山湖清炖鱼，经过调查，全县23个乡镇，68万人中，有百岁以上的老人73人，而桃岭全乡2.9万人中，有百岁以上的老人6人，85至100岁的老人139人，60至85岁之间的老人有4601人，桃岭乡百岁老人所占人口比例比全县百岁老人高出万分之一个点。这六位百岁老人他们都有一个共同的特点：*爱吃的是梅山湖里的鱼，而且都是采用清炖和清蒸的做法，出自库区一线的姑娘、小伙个个长得美丽、大方、聪明、可爱，陆续多年有多名学子考上清华、北大名校。

梅山湖鲜河虾—肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得金寨百姓的青睐。它你能增强人体免疫力，虾的营养价值**，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医*肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；能通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用；能缓解神经衰弱，虾皮有镇静作用，常用来*疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中；有利于病后**，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物；预防动脉硬化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；消除“时差症”，日本大阪大学的科学家*近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，梅山湖产的小河虾，含有甘氨酸比例超出一般虾类，，这种氨基酸的含量之高，使梅山湖的小河虾味道特别鲜美；虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。