浅谈安徽名茶---霍山黄芽

1996年3月，国家劳动部下派挂职干部王爱文，在县政协会上讲到霍山的经济发展，举过这样一个例子，一次，一位外国友人要购霍山黄芽，秘书跑遍了北京市茶庄，*后在一个不起眼的小店发现卖有安徽霍山黄芽，秘书经过讨价还价，800元一市斤成交。小店自称是安徽人，是不是真正的霍山黄芽还难说。

由此可见霍山黄芽名气之大。可名茶也有难言处，霍山黄芽要比外山茶晚上市10多天或20多天，甚至外山芽茶已经下市，里山黄芽才上市。因此，茶农叫苦不迭，赶不上趟，卖不上价，好茶难卖好价*，**也曾想过不少办法，如推迟举办黄芽茶文化节等等。

其实原因也很简单，山高气侯寒，春来得晚而已。在山区呆长的人知道，“一山有四季，十里不同天”之景象。霍山*高处海拔1700多米，*低处仅 50米，故霍山的山是“大山宫小山”，谓之“山中山”——霍山。所以山里山外气温差异显著，山里常常是云雾漫漫，空气湿度大，大多为散射光;同时土壤深厚疏松，通透性好，有机质丰富;山区昼夜温差大，茶树有较长的孕芽、发芽、壮芽过程。于是，霍山茶树占尽了温度、湿度、光照、土壤之天然条件。所产的茶持嫩性好，内含物丰富，天然一个好品质。美中不足就是姗姗来迟——霍山黄芽晚来香。

故然，茶农叫屈，谷雨后的茶不受欢迎;谷雨前，消费者出高价却买的不是好黄芽也屈，也难怪，消费观是越早越好。笔者生于霍山，工作也在霍山，为生产者也为消费者，写一文作个说明也是必要的。

霍山黄芽名称的由来：《唐国史补》中记载的贡茶写的就是“霍山黄芽”，后虽有失传，但民间小量的制作从未间断过，1971年，**组织复制霍山黄芽就是在这个基础上开始的，后又经陈椽、王泽农等**指导，霍山黄芽一年比一年成熟壮大。之所以定为“霍山黄芽”有三种原因;一是**历史名茶;二是其色，鲜叶就是黄绿色;制成干茶后，叶底呈嫩绿色;汤色黄绿，清澈明亮;三是与金鸡神茶的传说故事相应。故“霍山黄芽与”霍山石斛”都是历史界定过的地方*有物产。欲购黄芽者，读了此文多少有些裨益。