徽州经典特色美食有哪些?

2015-04-25来源 : 互联网

徽州*特的地理条件造就了诸多*特的菜肴原料,兼之徽菜特有的烹饪技法,故徽州美食星罗棋布,游人到此,不可不大开吃戒。现为好食者奉献几道美食:

徽州**特色美食一:什锦蕨粉糊。徽州山区特产丰富,勤劳的山民以山养家,便挖出细小的野生蕨,将根洗净捣碎,漂净成粉。此粉细腻、白净、润滑、清凉,配上干笋、*腿、洋葱花等制成蕨粉糊,是夏季防暑降温之佳品。

徽州**特色美食二:毛峰鸡丝羹。将黄山毛峰泡3分钟后,倒去原汁,再泡3分钟捞出。后将鸡丝、笋丝、*腿丝、姜丝调好味后置入汤锅内,加入100克茶汁,勾米汤欠,淋上蛋清,撒上毛峰拌匀即可。此种风味*特的开胃羹,历年来倍受食客好评。

徽州**特色美食三:小溪涧桃花鳜鱼。山区小涧水少,鹅卵石多。这种在石缝中巡游的小鱼色似卵石,肉质结实、鲜美,以小*慢烧,胶汁极浓。

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