一个男人对甜品店的创业故事

爽滑顺口的西米，浓郁的芒果香和醇厚的奶香味混合的杨枝甘露;西式薄饼包裹着香甜芒果和软化奶油的芒果班戟;冒着丝丝凉气的香滑冰激凌蛋糕……眼前一道道甜品精致可爱，让人很难相信它们竟出自于一个大男人之手。刘超是**中心一家小清新风格的甜品店**，同时也是店里**的甜品师。

谈及开甜品店的初衷，曾经是红酒经销商的刘超表示，2013年夏天和朋友偶然走进一家甜品店，他感到舒服惬意，突然很想拥有一家属于自己的甜品店。机缘巧合之下，他辞去了原本的工作，全心全意地投入到开甜品店的筹备中。从选择门面到店面装修，所有的事情几乎都是他一个人操办，前前后后大约投入了近二十万。

就在刘超筹备开店的时候，他还决定到相关甜品店应聘进行学习。他细致地观察学习甜品制作和经营的模式等，发现几乎所有甜品都是半成品，只需要按照制定的标准搭配就可以了。还发现，小细节也会影响口感，比如常见的芒果冰，芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。在他的学习过程中，他总结了以下几点。

1、不断失败 不断尝试

在甜品店看到的都是半成品，标准化的东西、真正的核心技术在工厂，因此要想**出新的口味，就需要不断的尝试和失败，不停地调整产品和口味，*后才能做出不一样的甜品。

2、用心做甜品 成为响当当的品牌

用心做出来的东西怎么会不好吃的呢!*先是味道，因为花了很多心思在里面，也正是因为用心做成品才能在店里积累一批固定的客人，时常过来吃甜品

3、成为响当当的品牌

一个项目要做的成功，不仅在于你的店面能够成功的开下去，更重要的是能够成为一个品牌，这就需要增加回头率和新增率。这是什么样的一个概念，就是指在能形成一批固定的顾客的同时，能不断的增加新的顾客量，就是所谓的回头率和新增率。到*后形成一定的品牌，被人们熟知，并不断的扩大规模和范围。

展望未来，依目前希望就是能够做成当地的*好的甜品店。接下来，希望慢慢壮大，成为本土甜品店中一个响当当的甜品品牌。这也是每个创业人的向往。