年入200万的**!你知道原因吗?一家只有几张餐台的小店,创业只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打**,却要承受18万的年租,你会接手吗?相信大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今天,就是要给大家介绍这么个创业案例,店主不仅没有关门大吉,而且**200万,小日子相当滋润!
创业经营**:几张餐台竟**200万!
据了解,“欢喜锅贴”50平方米的店面,每天要交500元租金,卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。”
1、创业选址思路:50平月租18万,接!
2011年,周庆决心自己开店做龙虾,找位置时,碰上了现在这个铺面,位于无锡八佰伴的后街,前身是家房产中介,周边几乎没有餐饮店,租金超贵——一年18万,店面极小——满打满算50平方米。
别人反对,但是他接!开店有几大要素:毗邻小区、写字楼、大型商场,**了人流量;门前开阔,既方便停车,又方便拓展营业面积,那么注定是有生意的。所以他的结论是:能做!
2、创业定位思路:小店初开,就卖两样
店面合同一签,产品的选择就决定了这个店的生死。周庆在确定产品线时极为冷静和现实:先生存、后发展,*后才是“实现梦想”。因此他:*先寻找“全天开工”的小吃,其次选择了一盘煎饺一碗汤,再次确定两样产品的口味。
3、创业经营思路:一年涨两元,客户不敏感
同时在他经营的过程中,他的经营思路是一年涨两元,1元、2元的涨幅不大,但是慢慢涨,利润也就慢慢上来了。
从消费者心理考虑,8元和10元之间的区别是细微的,而10元以下和10元以上的区别,消费者则是比较敏感的,所以开业时他先将酸辣汤定价为8元打开市场,半年后涨到9元,以后再涨到10元,客人对这点变动是不敏感的,毫无问题。也正是他的这种经营方法给他带来了良好的效益。
由此可见,创业经营在于点子,也在于把握消费者的心理。