一家没有实体餐厅的餐厅？

一家没有餐厅的餐厅?这是什么样的一家餐厅?事实上你无法前往这家Maple餐厅，它甚至可以说是不存在的。**享受Maple食物的方式就是使用它家的应用。Maple想用技术手段解决开一家餐厅时*困难的事，而这件事就是开一家餐厅。

从理论上讲，近日在纽约曼哈顿成立的Maple是一个应用。但从很多方面来看，它都像是一家餐厅。Maple有22个厨房员工，联合创始人兼*席厨师David Chang和行政总厨Soa Davies订制了一份轮换的菜单，能提供新鲜的食物。每天，这家公司都像普通餐厅一样提供丰富的食物。

但不同的是，事实上你无法前往这家名叫Maple的餐厅，它甚至可以说是不存在的。

Maple与众不同，它关注的是：如果消费者不能去一家餐厅，那这家餐厅应该是怎么样的?对Maple的创始人来说，回答这一问题，就像像传统餐厅思考选址和装修等问题一样，思考什么样的外卖服务才能提供好的体验。

Merkl认为，一般的餐厅不会怎么考虑外卖，因为它们没有这方面的预算和时间，来考虑打包和路线等技术问题。但Maple所要做的就是让外卖服务的体验更好。

虽然Maple的地理选址提供了不少便利，但真正让它的工作模式成功的是所采用的技术，这一技术也帮它获得了2200万美元的**。在收到应用上的订单后，厨房员工并不会像传统上那样先来先做。Maple的技术会根据后续的订单来对订单进行优先处理，从而**快递员工能走*有效的路线。

在快递员工送餐的过程中，Maple的应用会时刻追踪他们的位置，测量速度，以确定骑车需要多久，走到消费者的位置需要多久，哪条街流量*大，哪个建筑需要的送餐时间比其它地方多。应用会处理所有收集到的信息，并用于未来的路径优化。随着时间的推移，系统的效果也会更好。

也正是这一技术，让Maple吸引到了投资。

现在很流行的说法是将自己看作能提供任何服务的平台，但Maple真正想做的是成为一家食品公司。“我们不是一家科技公司，或物流公司，或为了成长而成长的公司。我们的自然成长会偏慢，因为我们要做的是建立信任。”