新鲜水果与干果谁更有营养？

生活中有很多人喜欢食用新鲜的水果，但也有不少人喜爱新鲜水果风干后的干果，那新鲜的水果与干果哪个更具有营养呢?下面介绍一下新鲜葡萄与葡萄干的营养对比。

新鲜葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。有不少的人认为葡萄干的营养价值比新鲜葡萄高，这到底是不是真的呢?

在比较营养价值时，人们通常会拿100克葡萄和100克葡萄干相比较，但这样的比较方法其实并不合适，因为新鲜葡萄水分多，100克差不多可以晒出大约20多克的葡萄干。

所以，要是吃100克鲜葡萄可以补充8毫克钙、14毫克磷这类矿物质的话，那你吃20多克葡萄干就能补充这么多矿物质了。

新鲜葡萄和葡萄干两者的营养价值其实差别不大，主要在于新鲜葡萄营养成分更齐全，含活性物质多;而葡萄干经过风干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物质会有所流失。