厨房设备如何选购？

厨房的设备如何选购?要知道先进、美观、耐用且具备多功能性的厨房设备关系到厨房菜肴烹制的速度、质量和工作环境，但是，厨房设备的选购也不能过度追求高价位的大型先进设备、盲目选购，应该选择性比价高的。因此选购厨房设备时应该遵循以下原则：价格合理、****、操作方便、**节能、容易清洁保养。

选购原则一：适用且方便原则

厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、购置计划和kfc网上订餐购买数量，**所添置的厨房设备能促进厨房生产的效率和效益，符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、**浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。

选购原则二：性比价高原则

性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的**产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，比较其采购成本、安装成本、维修保养成本、贷款利息成本、劳动力成本和不添置该设备时的各种成本，从而决定其购买的合理与否。另外，在价格合理的前提下，还要同时**该设备的质量可靠优良以及后期使用和维护的保养信誉等，如其生产速度、数量，操作便利性，故障率，耗电量以及是否可以拆卸更换等等，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。

选购原则三：安全卫生原则

所采购的设备必须拥有良好的安全装置，具有安全说明书和安全附设装置，如带有自动**、自动断电、自动排污等功能，采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。

当然，所采购的设备还必须符合卫生的要求，应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

除以上四条原则外，在选购设备时，还应注意以下事项：所采购的设备须符合本厨房能源供应的要求，而且*好能采购能通过两种能源运转的设备，以防停电等突发状况的发生;尽可能选择标准化、通用化的设备;尽可能选择噪音小、***的设备等。