春夏之交要多吃这几种鱼

春季与夏季交汇之初，水暖鱼肥，此时不但是鱼类产量*高的时候，也是营养*丰富的时候，口感也*为鲜嫩可口。而中医认为，每种鱼本身都有不同侧重的养生功效，暮春时节不妨尝试以下这几种鱼。

鳜鱼

健脾养血。鳜鱼数**来*占“春令时鲜”的**，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《**纲目》记载其肉“可 补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适 合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是**选择。

鲈鱼

补肝益肾。北宋药学著作《嘉佑**》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，*水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角 度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉 质**，没有腥味，肉为蒜瓣形，*宜清蒸、红烧或炖汤。

草鱼

暖胃明目。春末夏初的草鱼是淡水鱼中*物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼 还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤 良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。