夏天吃烧烤要注意什么?

夏天一到，烧烤和大排档成为不少人的*爱，每年六七月份，都是急性肠胃炎的高发期，很多患者都是由于吃了路边烧烤引起的。那夏天吃烧烤要注意什么?

夏季烧烤注意：1海鲜要烤久

碳烤生耗、烤扇贝是目前*流行的海鲜烧烤吃法，但其*不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜*安全。

夏季烧烤注意：2.青菜水果不宜烤

碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭*上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。

夏季烧烤注意：3.不吃明*烧烤

铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物质相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。