鱼是我们生活中常见的美食之一,但是人们吃鱼大多吃鱼肉,其实鱼还有些地方也是营养美味的。那吃鱼除了鱼肉还有哪些地方是营养美味的呢?
1.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助*疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。
2.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力,降低人体内胆固醇的含量。因此,经常用脑的人可常吃鱼眼。
3.鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质,具有防*骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。其实,鱼骨的烹制方法有很多。例如,可以将鱼骨晒干、碾碎后,和肉馅一起做成丸子食用。