储存葡萄酒你必须知道的事

“酒是陈的香”虽然不**正确，但是也有一定的道理。不同的酒有不同的储存方法，这是由酒的类型决定的。

1、理想的葡萄酒储存温度是多少

通常我们建议以12°C作为储酒的标准温度。生产电酒柜的厂家也把这个参数标注在电酒柜柜 上,而不顾买主的个性化需求。但是,他们建议也好,标注也好,我们没有必要**遵守。实际上一个理想酒窖的温度取决于我们对于酒不同的期待。如果您希望在 饮用前对酒进行10到20年的陈年,*好将酒储存在一个凉爽的酒窖,温度控制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陈年并尽早饮用的话,那葡萄酒应该储存 在一个稍高的温度环境下,大约14-15°C。值得注意的是,我们**不要将葡萄酒陈列在温度变化很大或者温度突然变化的环境中。

传统酒窖的温度取决于它周围的气候环境,在没有空调设备的条件下,我们很难改变酒窖周围的温度。但酒柜就不存在这个问题,它可以根据葡萄酒需要的陈年条件利用恒温器来调节温度。要说明的是,如果我们稍微提高一些酒柜内部温度,那么我们就可以将整体的耗电量降低下来。

2、什么样的照明适合用在酒窖里

[点 击查看源网页] 坦白地说,光线对葡萄酒毫不宽容仁慈。在酒窖内我们建议*好安装低电压暖色调的电灯,尽量避免使用聚光灯。特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹 灯,尤其是对于白葡萄酒来说,它们的酒瓶一般是透明无色的。如今我们的生活中出现了越来越多的二极管灯。它们发出柔和的光线,与酒窖的气氛非常地吻合,另 外它的耗电量也非常低。

3、是否可以改善酒窖的隔温效果

看到地下酒窖的温度在一年中某个时段温度升高后,人们就不大敢在里面 储存酒了。然而,若使用很好的隔温手段和采取其他的预防措施,是有可能大大地改善葡萄酒的储存质量的。*先,大幅度地减少来自外部太阳照射对墙体温度的影 响是可取的。任何热水管都不能穿过酒窖内部,如果有热水管道穿过的话,那就需要将该管道进行包裹。另外,在谈论酒窖的隔温问题时,不要觉得像是在住宅中隔 离出一个房间那样,而是在住宅内部打造出一个理想的隔离空间。这就要求我们毫不犹豫地投入资金购买非常厚的聚苯乙烯板来隔离。**不要用像玻璃棉或石膏一 类吸水的隔离材料来进行隔离作业,因为时间长了,它们会容易风化分解。*后不要忘了对门与通风栅栏的隔温。

4、*理想的湿度是多少

理 论上讲,酒窖的湿度从来不能够少于50%,否则酒塞就有干裂的危险,葡萄酒就会氧化。在湿度从50%至85%的环境中,葡萄酒可以得到*好的储存,没有任 何的危险。高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。*简单的方式是在酒窖内放置湿度计来控制酒窖的湿度。一些型号的湿度计具有程序可控的**装 置来应付湿度过低的状况。如果在一年中的一段时间内酒窖非常干燥,请不要犹豫,立即装配空气加湿器。一些酒窖空调的制造者也生产加湿器,它可以提高酒窖内 的湿度。只要连接到电源,将它与进水口相接,然后将它放在架子上。*好将它们装在高的地方,因为湿的空气比干的空气要沉。在一些缺乏湿度调节器的酒柜中, 我们会遇到像在一个干燥的空间中同样的现象。小窍门是在酒柜*高处的架子上放置一个小的水盆,它可以使周围的空气变湿,避免您在葡萄酒储存上的悲剧。

5、怎样保护葡萄酒标不受霉变的影响

酒 标发霉变质是一件令所有葡萄酒爱好者讨厌的事情,但处理的方式是有的。众多的制造商建议在酒标上用一种凝胶体,这种凝胶体可以阻止霉菌的渗透。但*简单也 是*省钱的做法是用保鲜膜将酒瓶包住。需要注意的是,在包裹前要检查酒标是否完好,有没有受感染的迹象,因为真菌繁殖得非常快。*好在酒瓶到达酒窖后立即 包装。虽然保鲜膜的寿命可达几年,但我们要格外小心,因为时间长了他们会失去弹性与密封性,变得松懈。