太极云毫，原名“广德云雾”

太极云毫，原名“广德云雾”，产于安徽广德县杨滩乡五合村一带，属直条形烘青绿茶。因茶区内有一个被称为**四绝之一的大极洞，是皖南的旅游胜地，茶也由此而得名。

太极云毫的茶区在天目山和黄山余脉延伸境内，这里群山起伏，层峦叠峰，茂林修竹，景色宜人，气候为北亚热带湿涧气候，年平均气温15.4℃，年降雨量1300mm，土壤主要为红黄壤，pH5.0～5.5，上层深厚肥沃，有机质含量2.5%左右，生态环境优越，茶叶自然品质优良。

清光绪七年(1881)《广德州志》载：“(茶)以石溪，阳滩山、乾溪等处者为*。”1915年巴拿马**博览会上广德云雾茶获得**大奖，后中断生产。1989年经**考证，将“广德云雾茶”更名为“太极云毫”，且评为安徽省**名茶。

太极云毫茶品质特征：外形扁平挺直，肥硕匀齐，色泽翠绿显毫，内质香气清高，滋味鲜双醇厚，汤色浅绿，清澈明亮，均匀成朵。

太极云毫茶于清明至谷雨时开园，选择阴天或晴天上午10时前、下午3时后采摘，前期一芽一叶初展的芽叶制一等茶，中期一芽二叶初展芽叶制二等茶，后期一芽三叶制三等茶，不采紫芽叶、雨露水叶、病虫叶，采摘要求芽头肥壮、匀齐多毫、节间稍短、色泽黄绿的芽叶。采摘的鲜叶及时送厂，经拣剔后，摊放4～6小时，然后付制。