冬季吃什么对身体好?蔬菜味增沙拉的做法详解

冬季吃什么对身体好?蔬菜味增沙拉怎么样?好吃吗?蔬菜味增沙拉怎么做才好吃?下面3158**安徽小编沙拉的做法详解。

小编带大家讲解一道冰冰凉又爽口的小菜，这道蔬菜味增沙拉用了几种口感迥异的蔬菜混合简单好吃的味增酱汁，咸鲜甜香好舒爽，在餐桌上来这么一碟就没的说。

冬季吃什么对身体好?蔬菜味增沙拉的做法所需材料：

西兰花(花椰菜100克、花菜100克、秋葵8枝、四季豆50克、蒜2瓣、**味增120克、清酒1/2杯、味淋1杯、绵白糖1-3汤匙、葵花籽油适量、海盐适量

冬季吃什么对身体好?蔬菜味增沙拉的做法步骤：

1.将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片;

2.在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾;

3.锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中*加热使其沸腾，持续蒸发水分，*后变为较为粘稠的糊状;

4.尝味并调整糖的用量;

5.将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟;

6.秋葵需要约3分钟;

7.西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却;

8.在煎锅内中*热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深;

9.将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面;

10.盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用。

冬季吃什么对身体好?蔬菜味增沙拉小编提示：

1、蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜(如四季豆)因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩;让软糯口感的蔬菜(如秋葵)，各自保持自己的个性;

2、用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩;

3、味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气。