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水饺是很多吃货的*爱，在安庆市桐城地区有一家有名的方记水饺，是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，方老的水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。
当地市民不分男女老少，行人不论来自何方，均爱品尝方记水饺。如今方老年事已高，但喜艺有传人，子承父业，于城区多处经营方记水饺。
设在公园路清风市的方记“传名馆”，****，日夜营业，座无虚席，常常出现“人头上接*，排队占座”的*爆场景。
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