在中国菜谱中,有一道比较有名的金针菜蒸鸡,这道菜想要做的正宗,不但需要认真学习金针菜蒸鸡的做菜步骤,还要掌握烹饪时的*候。今天美食小编就给大家具体介绍下怎么做金针菜蒸鸡更加好吃,希望各位吃货能学有所成。
所需食材:
鸡半只、金针菜30g、油适量、盐1大匙、生抽1大匙、料酒1/4匙、白糖1/4匙、淀粉1/2匙、姜适量
做法步骤:
1、平时市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳;
2、反复冲洗换水浸泡,以去掉硫磺味;
3、鸡肉洗干净,斩件;
4、放适量盐、料酒、生抽,糖腌一下再放淀粉拌匀,腌制30分钟左右;
5、放姜片;
6、淋上油,把黄花菜与腌制好的鸡块混在一起搅拌均匀;
7、水烧开后,大*蒸15-20分钟,撒上葱花。