百合煲鲫鱼汤的做法 秋季养生汤健脾养胃的大全

今天佐餐汤品百合煲鲫鱼汤味道鲜美，能清热开胃，健脾补益。百合入秋*当造，不只气味鲜甜，营养丰盛，且药用价值较高，《**纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是甘旨的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。

材料：鲫鱼1条(重约460克)，百合80克，猪碾230克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适当。

做法

1.百合洗净，用清水浸1小时，取起放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗;陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2.猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

3.鲫鱼刮鳞开肚去肠后，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至鲫鱼双面微黄色铲起。