经营火锅市场定位是关键

安徽小本创业项目有哪些?现如今，*锅已经成为大众消费的主流，尤其是吧台小*锅的出现，更是为市场带来更多新的活力，那么，如何经营*锅店呢?应从品种看人群，老少皆宜一锅端。别人讲求主流消费，季节销售。不过只要会吃能吃想吃，就都是*锅的市场。

银发一族：牙齿不锐利了，就希望吃点软的、味道清淡的东西，不要太油，也不要太辣，但也希望吃出档次，吃出健康来，小*锅，既有营养，又新鲜又开胃，是老年人的*佳食府。

白领丽人：这是高收入的群体，她们通常是*有消费能力的，而且对餐饮要求比较高，他们实际上是吃相与端庄的矛盾体，喜欢吃，但要不能失去女人的端庄。要吃好，又要有吃相，这是她们的人生准则。小*锅，品味全，营养丰富，干净卫生，时尚浪漫，正是白领丽人开怀畅饮的好去处。

时尚青年：吃着洋快餐的一代，开始对美味有着新的认识，洋快餐没有营养，多吃无益，还是中国的*锅过瘾，*立小*锅，既有营养，又干净卫生，口味自主，吧台式消费，人也变得时尚起来了。

学生一族：学校的食堂从来不咋地，但到外面的小摊点上吃还真不放心。三五成群，放学后大家相约一起，吃吃小*锅，每人一锅，既干净卫生，又味美价廉。

家庭厨房：不想做饭，也不想将就随便吃一点骗自己的胃，那就一家人去吃小*锅呗。有餐饮的服务，又不失家庭的温馨，而且价廉物美，经济实惠，吃起来就是爽。