2018年开烧腊店怎么样?市场前景如何

广东人逢年过节如果有客人来家里玩一定会上街“斩料”，“斩料”就是在烧腊店，打包烧腊回家加菜的意思。烧腊是广东家庭饭桌上不可缺少的角色。2018年开烧腊店怎么样?市场前景如何。

在中国，美食能从一定意义上代表一个地方，比如长沙的臭豆腐、重庆的*锅、西安的肉夹馍、武汉的热干面面，而号称“大吃省”的广东*具代表的粤菜，就是烧腊 了。

广式烧腊已有千年历史，唐宋时期，**伯人、印度人将灌肠食品传入广州。广州厨师们将灌肠与本地腌制肉食的方法相融合，创作出广式腊味，名扬海内外。

手撕烧鸭，皮肉绽开的那一刹那，香到漏油~烧腊，就是这么渐渐地融入到广东人的食谱中。在广东，烧腊店比沙县小吃和兰州拉面还多，广东人对烧腊的喜欢，可以用痴迷来形容。2018年开烧腊店怎么样?市场前景如何。

在广东的粤式茶楼酒家，或街市的烧腊铺、熟食档，明亮的玻璃橱窗都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭。家常饮宴或平时便饭，广东人都喜欢“斩料加菜”。

广式烧腊主要分为【烧味】、【腊味】【卤味】、【白切】、【盐焗】五大类，共有100多种“腊味”类，有广式腊肠、腊肉和腊鸭等。

“卤味”类，*出名的就数潮汕卤味，卤水拼盘是酒席的常见菜等。

“盐焗”类，则包含客家的盐焗鸡、咸香鸡、盐焗鸡翅等。

“白切”类，除了粤菜代表白切鸡，还有白切鸭、白切猪手、白切猪肚等。

“斩料!斩料!斩旧大叉烧!烧鸭、油鸡，样样都爱!斩旧大叉烧，哗~”

在广东，烧腊店是非常****受欢迎的，开一家有特色的广式烧腊店是一个不错的创业想法。