蒿草粑粑怎么做好吃?蒿草粑粑的家常做法

2018-05-07来源 : 3158财富安徽

蒿子粑粑,主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。其不仅是江淮一带脍炙人口的舒城特色美食,更是承载着鲜为人知的千年文化信息。

每年农历三月三日吃蒿子粑,是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为邪恶所侵。

蒿子馍馍是又可称为青团。是中国南方地区传统的小吃,广泛用于清明节期间食用。

皖南传统做法。

皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿,外观极其漂亮。

主料: 糯米面、艾蒿汁

馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

1、糯米粉倒入容器中

2、再倒入艾蒿汁

3、混合均匀

4、另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)

5、再加入开水搅拌成团

6、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

7、揉均匀后,再放一勺猪油

8、再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉

9、然后将绿色面团分成10份

10、包入馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的

11、包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致

12、包好后,青团表面是光滑的

13、将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上

14、冷水上锅,蒸10分钟即可。

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