苦杏仁可以吃吗?如何区分苦杏仁和甜杏仁

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁。一般从外形上区分苦杏仁和甜杏仁。那么苦杏仁可以吃吗?如何区分苦杏仁和甜杏仁？一起看看吧！

从外形上看，甜杏仁*大的特点是比苦杏仁个头大，种皮厚;而且苦杏仁更似心形。

甜杏仁

因苦杏仁毒性较大，因此常被作药用，且用量少;而甜杏仁作为常吃的坚果，蛋白质含量较丰富，是日常饮食蛋白的良好补充。

各种矿物质含量丰富，而且膳食纤维含量较高，可增加饱腹感，但是脂肪含量较高，因此不宜多吃。

苦杏仁

在临床上因微量氢氰酸能镇静呼吸中枢，从而可以镇咳平喘，因此杏仁也用于*疗多种症状的咳喘。

另外因其脂肪含量高，膳食纤维含量较高，常用于*疗肠燥便秘。另有研究表明，苦杏仁甙能明显抑制人肾成纤维细胞增殖(离体细胞实验结果)，提高机体免疫力。

苦杏仁有止咳化痰的作用，但是苦杏仁中含有氢氰酸，氢氰酸是一种毒性物质，有小毒，建议用清水泡，去皮，用锅炒一下，再食用，不要多吃。

苦杏仁甙主要存在于种皮，为防万一，建议去皮食用，或者高温炒、烤、煮后再吃，因为加热可以破坏苦杏仁甙生成的氢氰酸，避免中毒。

正确辨别苦杏仁和甜杏仁，选择甜杏仁，避免大量吃，即可避免中毒。所谓大量指每天上百颗吃。当然考虑到杏仁脂肪含量高，建议每天不超过10颗。

采用苦杏仁*疗疾病时，应根据医嘱食用，用前多次浸泡，开盖煮熟，待无苦味后方可食用。

以上就是小编整理的相关内容，希望对你有所帮助，吃苦杏仁**不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。