讲述亳州千年酒文化

讲述亳州千年酒文化。1800多年前，一本普通的奏章，不想却揭开了亳州千年酒文化的历史。

东汉末年，亳州出了位杰出人物曹操，他凭借文韬武略统一了中国北方，形成汉魏的**的经济繁荣和昌盛的建安文学局面。喜爱"对酒当歌"的曹操，曾于建 安元年(196年)将"九酝春酒法"敬献汉献帝，从而使这一宝贵的酿酒之法得以留存。他在献给汉献帝的<上器物表>中云:"臣故县令南阳郭 芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日清曲，正月冻解，用好米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完。三日一酿，满九斛米止。臣得法酿 之，常善，其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。"其后，"九酝春酒"遂为宫廷用酒。延康元年(220年七月)，甘美 所九酝春酒令饮者"咸怀醉饱。南北朝时，亳州酿酒技术更趋成熟，尤以减店一带酿制的减酒*为上乘。至五代，稀世高隐陈抟在亳州故里用浼河水加粘谷酿制的浼 流酒又称希夷熬酒，性情温和，具有活血舒络之**，为亳州**特产。

宋朝，糟坊’酒肆遍及亳州城乡，仅酒课一项，每年10余万贯，列全国第四位。时任亳州 太守’自称"醉翁"的一代文豪欧阳修，饮了亳州佳酿感慨万千，写下了"白醪酒嫩迎秋熟，红枣林繁喜岁丰。寄语瀛洲未归客，醉翁今已作仙翁的千古佳句。至明 代，亳州减速店已成为酿酒中心，多产烈性酒，酒质醇美可口。**中原大地。糟坊林立，尤以怀氏公兴糟坊所酿*负盛名，当地百姓中至今流传着涡水鳜鱼黄水 鲤，胡芹减酒宴贵宾"的说法。万历元年(1573年)归德府(今商丘)的宁家仁阁老在宁神宗的庆典上，特把"减酒"进贡朝廷，备受青睐。一时"减酒"名震 京师。明朝亳州诗人李先芳曾盛赞亳酒之美:"争看玉女散天花，醉倒山翁白鼻 。“迨至清朝，亳州酿酒业更为繁盛。全城酿酒作坊达上百家，多数生产高梁大曲酒(俗称乾酒)，少数生产小药酒。小药酒以药曲蒸就，盛夏饮用，可以祛暑。乾 隆时，亳州酒类繁多，主要品种有状元红。琥珀光。流酒。烧酒。双投酒。竹叶青。豆酒。白酒。老酒等，光绪年间还有福珍酒。竹叶表。佛手露等染色酒。

** 14年(1925年)，亳州城糟坊尚有54家，以蒋天源糟坊*大，该糟坊产白酒和染色酒10多种;天源永糟坊日产量达1000千克，除传统产品外，还生产 有玫瑰露。葡萄绿。**波。白玫瑰。大麦冲。猴带帽。五加皮。老虎油等品种，其中老虎油药酒系列用**曲酒加入10多种**，经二次蒸馏后，配入冰糖而 成，风味*特，浓郁挂杯，多为官绅*贾饮用。解放后，"烟到专区酒到县"，烟酒实行国家"专卖"，遂将私营酒坊全部砍掉。