如何制作杏仁小蛋糕

10月金秋季，一年中*爱的季节，秋高气爽，温度适宜。不长途旅行也要经常去郊外走走，带孩子体会不同季节的自然变化。去感受金秋的绚丽和大自然的美好。

这个季节，通常不用刻意寻找目的地只要是个好天气，有蓝天白云，有草地树荫。再准备一些便于携带的食物就可以出发了。去野餐孩子的兴致总是*高的，野餐篮被她塞的满满的，零食，水果，还有她喜欢的这款小蛋糕。其实不止是她喜欢，我们全家都很爱。

松软，香甜，浓郁，香醇，即使**放凉也**不会影响口感。带着它去郊游，香甜滋味会让出游的心情更美好。

杏仁小蛋糕材料：全蛋90g，蛋黄30g，超细杏仁粉65g细砂糖50g，蛋白50g，细砂糖40g，低筋面粉35g，高筋面粉20g，无盐黄油43g，杏仁片适量,刷模具用黄油少许。

杏仁小蛋糕做法：

杏仁小蛋糕做法1.将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中

杏仁小蛋糕做法2.用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止

杏仁小蛋糕做法3.蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。

杏仁小蛋糕做法4.取1/3蛋白至全蛋糊中，翻拌均匀后，再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀，此时预热烤箱至170度。

杏仁小蛋糕做法5.高筋面粉低筋面粉混合后提前过筛2次,再筛入蛋糊中,翻拌均匀。

杏仁小蛋糕做法6.将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。

杏仁小蛋糕做法7.拌匀的面糊细腻有光泽。

杏仁小蛋糕做法8.模具中薄薄刷一点黄油，放几片杏仁片，再将面糊倒入模具中。

杏仁小蛋糕做法9.放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右，烤好立即脱膜晾凉。