开面包店需要什么设备?开一个面包店都需要什么设备

2018-06-20来源 : 互联网

做一个面包店,设备的选购是一个非常重要的环节,烘焙设备是面包制作的重要工具,是开面包店必须要购置齐全的设施。

一、电器机械类:

1、电动打蛋器: 用来打发蛋白,打发鲜奶油及奶油等;

2、厨用电子秤:做面包、西点不同做中点,材料不准就容易失败,所以称是必须的;

3、烤箱;

4、搅拌机;

5、冰柜;

6、单门发酵箱;

7、微波炉。

二、烘焙模具器材类:

1、量杯量匙:量一些少于10克的材料;

2、打蛋盆:买专门的打蛋盆比较好,因为盆沿比较高,不会打的时侯溅的遍地都是;

3、分蛋器:分离蛋白和蛋清的,也可以直接用蛋壳分;

4、硅胶刷:刷蛋黄液,液态油的时侯用的;

5、硅胶刮刀:可以很干净的把盆内的面糊刮干净,拌面糊也很方便,减少浪费材料的机率;

6、梯型刮板:梯型刮板非常好用的工具,在和面的时侯可以切面,刮干净石案板上粘的面团,如果有硅胶的可以买硅胶的,那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用);

7、面粉筛:把结块的面粉筛细;

8、6或8寸活底圆形面包模:感觉无论做什么面包、蛋糕都是活底的比较方便脱模;

9、烘焙专用油纸及油布:在烤很多东西时都需要做防粘处理的,这时用油纸或是油布垫底就不粘了。油纸只能***使用,油布可以反复使用,而且防粘的效果比油纸更好;

10、一整套餐刀;

11、烤箱纸;

三、其他:

1、透明冰柜(蛋糕展示柜);

2、收银台。

标签: 开面包店

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